Gambero Rosso ASARO (Aristaeomorpha foliacea) – 1 Kg
Un gioiello del Mediterraneo. Il Gambero Rosso ASARO nasce dalle profondità cristalline del Canale di Sicilia, dove l’acqua è pura e fredda. La sua carne compatta, dolce e succosa racconta una storia fatta di mare, luce e tradizione. Perfetto crudo, straordinario in tartare, sublime scottato: ogni assaggio è un’esperienza indimenticabile.
Un’eccellenza che trasforma ogni piatto in un momento speciale.
INFO
Il prodotto viene pescato da imbarcazioni dotate di n. cee in acque profonde 700 metri, con reti a traino con divergenti. Appena pescato viene immediatamente selezionato per dimensione, lavato con acqua di mare e trattato con antiossidanti a norma vigente e quindi surgelato a -50°C. Non contiene solfiti.
Caratteristiche Organolettiche
Colore rosso intenso e brillante, che ricorda le sfumature del corallo. Carni squisite, succose e compatte dal sapore unico e indimenticabile: polpa soda, dolce, delicata e con un intenso sentore di mare. Durante l'estate la testa delle femmine diventa scura per la presenza delle uova: “il caviale del gambero”.
Modalità di Conservazione
A -18°C può essere consumato entro 18 mesi dalla data di surgelamento. Una volta scongelato conservare in frigo a max 4°C e consumare entro 3 giorni.
Valori Nutrizionali (per 100g)
- Valore Energetico: 88,03 Kcal (368,31 kJ)
- Proteine: 20,10 g
- Grassi: 0,57 g (di cui saturi 0,13 g)
- Carboidrati: 0,60 g (di cui zuccheri 0 g)
- Sale: 0,89 g
Prezzi
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Prima scelta: €95 (20–25 pezzi)
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Seconda scelta: €85 (30–35 pezzi)
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Terza scelta: €68 (45–55 pezzi)
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Quarta scelta: €58 (65–75 pezzi)
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Code decapitate: €50 (50–55 pezzi)
